Présentation du produit

Mis au point au Canada, le canola est une variété de colza. Le mot «canola» est un néologisme créé par les producteurs canadiens de colza et serait une contraction de « CANadian Oil, Low Acid », faisant référence au faible contenu en acide euricique.

Presque toute l’huile de canola que l’on trouve en épicérie en Amérique du Nord est raffinée et provient de plantes transgéniques. Les huiles extraites du canola génétiquement modifié ne sont toutefois pas considérées comme des organismes génétiquement modifiés (OGM), car suite à l’extraction de l’huile les composantes typiques des OGM ne s’y retrouvent plus, sinon à l’état de traces, c’est-à-dire en quantité infime.

On peut aussi trouver de l’huile non raffinée et non issue de plantes transgéniques, mais elle est évidemment plus chère et elle n’est pas conseillée pour la cuisson à haute température, car son ‘point de fumée’ est assez bas.

Dans les recettes de SOS Cuisine, l’huile de canola est suggérée surtout pour la cuisson et lorsqu’on privilégie un goût neutre. Sinon, l’huile d’olive est notre préférée.

Vente en gros et Détail. Prix non discutable.